记者逛市场帮您探究差别
 
　　本报讯   经常在市场上买鸡蛋的人都知道鸡蛋有普通鸡蛋和柴鸡蛋之分，但是如果到超市去买鸡蛋，见到的可就不止这两种鸡蛋了。规模较大的超市都有鸡蛋区，那里的鸡蛋种类很多，普通鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、牧鸡蛋、生态蛋、乌鸡蛋等等。鸡蛋的种类如此之多，简直让买蛋的顾客眼花缭乱。

　　超市鸡蛋种类繁多

　　鸡蛋是家家必备的副食品，家庭主妇们每个月都要买上一两次，但是现在到超市买鸡蛋的家庭主妇们越来越困惑了：超市里鸡蛋的种类越来越多，简直让她们无所适从了。记者在一家大型超市看到，超市的鸡蛋区分为两部分，一部分摆放散装鸡蛋，另一部分摆放礼品盒包装的鸡蛋。这个超市的鸡蛋品种有六种：普通鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、牧鸡蛋、生态蛋和乌鸡蛋。

　　超市的导购员在记者疑惑的目光里开始解释：虽然都是鸡蛋，但是却各有不同，柴鸡蛋是指农家散养的鸡下的蛋，这些鸡不吃饲料，吃的是昆虫、青草、粮食等,柴鸡蛋的别称还有笨鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋等；牧鸡蛋是指散养在草原上的鸡下的蛋，有一句话形容了这种鸡的生活方式：那就是“饿了吃青草，馋了吃蚂蚱”；生态蛋有些特别之处，它是用无菌蝇的卵掺上奶粉、豆粕等作为鸡饲料，食用这种饲料的鸡产的蛋就叫生态蛋。

　　“另类”鸡蛋

　　比普通鸡蛋贵一倍

　　与普通鸡蛋相比，这些“另类”的鸡蛋价格怎样？记者知道，现在普通鸡蛋市场价为4.3元/市斤，超市里价格为4.5元/市斤。“柴鸡蛋的包装有两种：散装的和礼品盒装的，散装的因为产地不一样价格也不一样，便宜一点儿的为7.5元/市斤，稍贵一点儿的为9.5元/市斤”，超市的导购员说，牧鸡蛋和生态蛋都是礼品盒包装的，一盒48枚的生态蛋标价66元，一盒60枚的牧鸡蛋标价58元。“现在都讲究吃绿色食品，越来越多的人开始购买这些鸡蛋”，超市的导购员介绍，现在，购买散装柴鸡蛋的顾客都是自家吃，而购买礼品盒鸡蛋的顾客大多把它当成礼品，看望病人或者产妇时，赠送这种鸡蛋既实惠又体面。

　　高身价源自饲料差别

　　目前，市场上只有柴鸡蛋有散装的，牧鸡蛋、生态蛋等都是盒装的，那么，如何区分散装的柴鸡蛋和普通鸡蛋呢？业内人士介绍，这两种鸡蛋外观上差别不大，主要区别存在于内部，柴鸡蛋的蛋清粘稠度高，蛋黄比例较大，颜色更黄；柴鸡蛋煮熟后蛋黄和蛋清会比普通鸡蛋硬一些，炒熟后的柴鸡蛋色泽更鲜艳，口感纯正清香。

　　“另类”鸡蛋的价格高过普通鸡蛋很多，但是人们对购买这些鸡蛋的热情却很高，记者询问其中的原因时，大部分人都认为“另类”鸡蛋的营养价值更高。事实果真如此吗？赤峰市营养学会的赵洪彬会长说，这些“另类”鸡蛋的营养价值与普通鸡蛋相差无几，这种鸡蛋与普通鸡蛋的差别在于产蛋鸡不吃普通鸡那样的饲料，从而避免了接触激素等物质，认为它的营养价值更高是一种误解。

　　（中宇）