人民网7月27日报道 卫生部26日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》，拟将食盐中碘含量的上限降低。此前，我国对食盐中的碘含量进行过3次调整。

    这次的标准主要有以下变化：规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂；将食盐碘强化量为20mg/kg-60mg/kg修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg-30mg/kg；提出了各地根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平；提出了食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%。

    同时，建议该标准为国家强制性标准，并要求各地在9月12日前反馈意见。

    卫生部还公布了食品安全国家标准《食品添加剂 碘酸钾（征求意见稿）》，规定了食用盐强化剂碘酸钾的质量要求和检验方法等。

    全国水平处于可接受水平

     征求意见稿的编制说明中指出，目前食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省区处于过量水平，16个省区市处于大于适宜量水平，因此有下调余地。

    2005年的全国碘营养监测结果为：碘盐中碘含量在用户水平为30.8mg/kg；儿童尿碘水平为246g/L；合格碘盐食用率90.2%。

    对该结果分析后发现：

    碘盐中碘含量的平均水平为30.8mg/kg(范围：25.6海南-34.1贵州)

    尿碘小于100g/L的有两个省区，为海南与西藏；

    100-200g/L（适宜水平）的有9个省区市，为黑龙江、上海、浙江、福建、广东、甘肃、青海、新疆和新疆建设兵团；

    200-300g/L（大于适宜量）的有16个省区市，为北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、江苏、江西、山东、湖南、重庆、四川、贵州、陕西、宁夏；

    大于300g/L（碘过量）的有5个省区，为安徽、河南、湖北、广西、云南。

    各省可确定碘盐浓度

    《食用盐碘含量（征求意见稿）》的编制说明中表示，新标准的主要研制人认为，20~30mg/kg的范围可供各省选择的平均水平有多种。即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用30mg/kg，碘的摄入量也足够。

    此外，新标准确定科学补碘因地制宜的原则，因此各省可以根据本省的实际情况确定适合本省的碘盐浓度（平均水平），即在20~30mg/kg范围内选择，尽管有10种选择，但实际上最可能的选择为3种，即：20mg/kg，25mg/kg和30mg/kg。

    深度分析

    《食用盐碘含量（征求意见稿）》项目负责人陈祖培——

    “再用统一浓度就众口难调了”

    陈祖培：国际控制碘缺乏病理事会理事兼中国和东亚地区协调员；卫生部地方病专家咨询委员会碘缺乏病专家咨询组组长；《食用盐碘含量（征求意见稿）》和《食品添加剂 碘酸钾（征求意见稿）》标准制定项目负责人。

    1994年，《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》正式通过不到一个半月后施行，全民食盐加碘作为一项国策，以法律形式就此固定。而昨日，《食用盐碘含量（征求意见稿）》出炉后，是否意味着曾经的“一刀切”不尽合理？在陈祖培看来，以前的“一刀切”并没有错，“以前统一浓度没错，毕竟由于外环境的原因，中国今后相当长的一段时间内都需要补碘，至于这次下调浓度，则是由各省根据具体的环境水平确定，再用统一浓度就众口难调了，但近期看，调整到最理想的水平是不可能的。”

    是因碘过量还是民间抱怨？

    “现在的碘盐浓度是适宜的、安全的，从全国总体水平看，不

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